მამუკას რჩევები – რამდენ პროცენტიანი შოკოლადი ითვლება ჯანსაღად?

ნუტრიციოლოგის რეზიდენტის და ფიტნეს ინსტრუქტორის მამაუკა რაშოიანის რჩევები:

შოკოლადი სხვადასხვა ფორმით არსებობს, მაგრამ ყველა ერთნაირად სასარგებლო არ არის. მაგალითად, ტკბილი შოკოლადები, როგორიცაა სნიკერსი, შაქრისა და სხვა დამატებების მაღალი შემცველობით, ნაკლებად ითვლება ჯანსაღად. თუმცა, თუ ყურადღებას მიაქცევთ კაკაოს პროცენტულობას და სხვა ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ უკეთესი არჩევანი გააკეთოთ.

რა უნდა იცოდეთ კაკაოს პროცენტულობის შესახებ?

შოკოლადის ეტიკეტზე კაკაოს პროცენტულობა მიუთითებს, რამდენად მდიდარია შოკოლადი კაკაოს მარცვლებით, რაც ნიშნავს მეტ საკვებ ღირებულებასა და ნაკლებ შაქარს. უფრო მაღალი კაკაოს პროცენტულობა ნიშნავს ნაკლებ დამატებულ შაქარსა და უკეთეს საკვებ თვისებებს, თუმცა ამავე დროს უფრო მწარე გემოსაც.

როგორც ყავას, კაკაოსაც აქვს სპეციფიკური არომატი, რომელიც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ პირობებში იზრდება და მუშავდება იგი. ასევე, სხვადასხვა ბრენდები იყენებენ კაკაოს კარაქისა და ფხვნილის განსხვავებულ კომბინაციებს.

რატომ არის მაღალი კაკაოს შემცველობა სასარგებლო?

მაღალი კაკაოს შემცველობით შოკოლადი მდიდარია ფლავანოიდებით, რომლებიც ცნობილია გულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, ანთებითი პროცესების შესამცირებლად, ტვინის ფუნქციის გასაძლიერებლად და განწყობის გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, მაღალი კაკაოს შემცველობა ნიშნავს, რომ ნაკლები ადგილი რჩება შაქრისა და რძის პროდუქტებისთვის, რაც კაკაოს სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს დაბლოკავს.

რა კაკაოს პროცენტულობაა შოკოლადებში?

შავი შოკოლადი: 70%-ზე მეტი კაკაოს შემცველობით შეიცავს მაღალ რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს, რაც სასარგებლოა გულისთვის და ტვინისთვის.

რძიანი შოკოლადი: ჩვეულებრივ შეიცავს 10%-ზე ნაკლებ კაკაოს, რადგან შემავსებლებია შაქარი, რძე და სხვა დანამატები, რაც შოკოლადს ტკბილ გემოს აძლევს, მაგრამ ნაკლებად სასარგებლოა.

თეთრი შოკოლადი: არ შეიცავს კაკაოს ფხვნილს, ამიტომ არ ითვლება ნამდვილ შოკოლადად. ის მხოლოდ კაკაოს კარაქს და შაქარს შეიცავს.

დასკვნა

ჯანსაღი შოკოლადის არჩევა შეიძლება მარტივი იყოს, თუ იცით, რას მიაქციოთ ყურადღება. მეტი კაკაო ნიშნავს უფრო მეტ სასარგებლო ნივთიერებას და ნაკლებ შაქარს. კაკაოს მაღალი შემცველობა არა მარტო გემრიელი, არამედ სასარგებლოცაა ორგანიზმისთვის, თუ ზომიერად მიირთმევთ.